MENU FASSINARO

ANTIPASTI

PESCE

	Insalata di mare 1,2,3,7,8	7,5
	Sardee in saor 1,4	6,5
	Antipasto di baccalà (insalata e mantecato) 1,5,8	10
	Crostini con mantecato 1,4,5	8
	Antipasto di pesce piccolo (insalata di mare, folpetto, sardee in saor, crostino con mantecato) 1,2,3,4,5,7,8	11
	Antipasto di pesce (insalata di mare, folpetto, sardee in saor, crostino con mantecato, burrata e filetto di acciuga, cappasanta) 1,2,3,4,5,7,8	16

CARNE

	Oca in porchetta con julienne di zucchine e scaglie di grana 5	6,5
	Polenta e sopressa	5
	Affettato misto (prosciutto crudo di Parma, polenta e sopressa, oca in porchetta) 5	7

PRIMI

PESCE

	Zuppa di pesce 1,2,3,4,5,7,8	13
	Spaghetti alla scogliera 1,2,3,4,5,7,8	15
	Spaghetti al nero di seppia 2,4,7,8	8,5
	Ravioli di branzino spadellati con cappesante e zucchine 1,2,4,5,8	12

CARNE

	Zuppa di trippa 7,8,9	6
	Fettucine fatte in casa all’anatra 4,5,6,7,9	9,5
	Gnocchi caserecci all’anatra 4,5,6,9	9,5
	Fettucine fatte in casa ai porcini 4,5,6,8	11
	Lasagnetta di crespelle alle melanzane 4,5,6,7	9

SECONDI

PESCE

	Baccala alla vicentina 1,4,5,8	16
	Baccala manteccato 1,5	16
	Baccala all’insalata 1,8	16
	tris di baccala 1,4,5,8	20
	Anguilla in umido 1,4,7,8	23,00
	Grigliata mista di pesce (orata, coda di rospo, scapi e mazzancolle) 1,3	20
	Scampi ai ferri 1,3	22
	Seppie alla veneta (in nero) 2,7,8	10

CARNE

	Bistecche di puledro	10
	Tagliata di roastbeef al sale nero di cipro	12
	Tagliata di roastbeef al’aceto balsamico e scaglie di grana 5	12
	Rotolo di faraona 4,8	10
	Masorin al forno con ripieno 4,5,6,8	14
	Trippa alla parmigiana 7,8,9	7
	Carne salada fatta in casa con zucchine e olio evo e burrata 5	12
	Sautè di porcini, asiago fuso e polenta alla piasta 5,8	12

CONTORNI

	Patate al forno 5	3,5
	Verdure ai ferri	3,5
	ratatouille 7	3,5
	Contorni di stagione 8	3,5/8
	Contorno misto 5,7	4

DESSERT

FORMAGGIO / FRUTTA

DOLCI / GELATI

	Coppa tiramisù Lory CEREALI LATTE UOVA	5,00
	Semifreddo al torrone con salsa al cioccolato CEREALI LATTE UOVA FR. GUSCIO	5,00
	Semifreddo alla fragola con salsa al cioccolato CEREALI LATTE UOVA FR. GUSCIO	5,00
	Savarin alle mele e mandorle CEREALI SOIA LATTE UOVA FR. GUSCIO	5,00
	Frolla fatta in casa con ricotta e limone CEREALI LATTE UOVA FR. GUSCIO	5,00
	Torta Rita Frolla fatta in casa con mandorle e amaretti CEREALI LATTE UOVA FR. GUSCIO	5,00
	Crema Catalana CEREALI LATTE UOVA FR. GUSCIO	5,00
	Cheesecake al cioccolato o ai frutti di bsco CEREALI LATTE UOVA FR. GUSCIO	5,00
	Tortino al cioccolato caldo con salsa ai frutti di bosco dolce per celiachi LATTE UOVA FR. GUSCIO	5,00
	Tortino al cioccolato caldo con salsa ai frutti di bosco e gelato alla crema CEREALI LATTE UOVA FR. GUSCIO	6,00
	Bresciana di Zizzola di Trebaseleghe CEREALI LATTE UOVA FR. GUSCIO	5,50
	Biscotteria della casa accompagata da ramandolo CEREALI LATTE UOVA FR. GUSCIO	4,00
	Sorbetto al limone o liquirizia CEREALI LATTE	3,00
	Ananas fresco	5,00
	Ananas afforgato	7,00
	Tartufi CEREALI SOIA LATTE UOVA FR. GUSCIO	3,50
	Tartufi affogati CEREALI SOIA LATTE UOVA FR. GUSCIO	5,00
	Savarin alle mele con gelato alla cannella e granella al caramello CEREALI SOIA LATTE UOVA FR. GUSCIO	6,00

BIBITE / VINI SFUSI

	Caffè	1,50
	caffè corretto	2,00
	bibite	2,50/5,00
	Coperto	3,00

VINI

SPUMANTI

VENETO
	12,00 Glera Spumante della casa CHARMAT EXTRA DRY
	20,00 Lessini Durello METODO CLASSICO BRUT Fattori
	20,00 Prosecco col fondo CHARMAT PAS DOSE Case Paolin
	20,00 Saca Rosè CHARMAT BRUT UVE:Pavana De Bacco
	22,00 Prosecco Col Vetoraz CHARMAT BRUT Col Vetoraz
	30,00 Bellè METODO CLASSICO PAS DOSE 2016 UVE:Lugana Ca Lojera
LOMBARDIA
	38,00 Franciacorta METODO CLASSICO BRUT Le quattro terre
PIEMONTE
	30,00 Bianco METODO CLASSICO PAS DOSE 2021 UVE:Erbaluce, Timorasso, Cortese e Moscato Erpacrife
TRENTINO
	35,00 Trentodoc Diamicton METODO CLASSICO BRUT 2017 UVE:Chardonnay, Pinot nero, Pinot Meunier Piffer
UMBRIA
	40,00 Zero METODO CLASSICO PAS DOSE 2019 UVE:Chardonnay e pinot nero De Cugnano dei Barbi
LAZIO
	45,00 Spumante METODO CLASSICO BRUT 2015 sbocc 2024 UVE:Chardonnay Sergio Mottura
PUGLIA
	40,00 D’Apri METODO CLASSICO PAS DOSE 2019 UVE:Bombino Bianco
FRANCIA CHAMPAGNE
	40,00 Souvenir METODO CLASSICO BRUT UVE:Pinot Meunier, Pinot noir, Chardonnay Selosse Pajon
	60,00 FLUENCE METODO CLASSICO PAS DOSE 2017 UVE:Pinot Meunier 60%, Pinot Noir 34%, Chardonnay 6% Franck Pascal *BIOLOGICO*
	60,00 Influence METODO CLASSICO BRUT UVE:39% pinot meunier, 38% pinot noir, 23% di chardonnay Miniere F&F
	65,00 Reliance METODO CLASSICO PAS DOSE UVE:Pinot Menuer 70%, Pinot Noir 25%, Chardonnay 5% Franck Pascal *BIOLOGICO*
	70,00 Les Vignes de mon Village METODO CLASSICO PAS DOSE UVE:Pinot Meunier Moussé Fils
	75,00 Blanc de Blanc Avize Grand Cru Millesime METODO CLASSICO EXTRA BRUT 2014 UVE:Chardonnay Selosse Pajon
	75,00 Brut Zéro METODO CLASSICO PAS DOSE 17 sbocc 21 UVE:30% Pinot nero, 35% Meunier, 35% Chardonnay Miniere F&F
	80,00 Harmonie METODO CLASSICO EXTRA BRUT 2014 UVE:pinot noir 50%, pinot meunier 50% Franck Pascal
	80,00 Liberance METODO CLASSICO PAS DOSE 15 UVE:Pinot Meunier 86%, Pinot noir 10%, Chardonnay 4% Franck Pascal *BIOLOGICO*
	85,00 1 cru ’Montchenot’ METODO CLASSICO EXTRA BRUT 19 sbocc 22 UVE:Pinot Nero Nicolas Maillart
	90,00 Gran Cru ’Oger’ METODO CLASSICO EXTRA BRUT 18 sbocc 23 UVE:Chardomnnay Pertois Moriset
	100,00 LA VIGNE A ALFRED METODO CLASSICO PAS DOSE 2018 UVE:Pinot Meunier Miniere F&F
	120,00 Les Fortes Terres METODO CLASSICO EXTRA BRUT 2018 UVE:Pinot Meunier Moussé Fils
	150,00 Sérénité METODO CLASSICO PAS DOSE 2013 UVE:75% pinot meunier, 25% chardonnay Franck Pascal Senza solfiti

BIANCHI

VENETO
	16,00 Chardonnay DOC 2023 Terra Musa *BIOLOGICO*
	17,00 Custoza ’San Michelin ’ DOC 2021 UVE:garganega, trebbiano, trebbianello e cortese Az. Agr. Gorgo *BIOLOGICO*
	18,00 Soave classico DOC 2023 UVE:garganega Suavia 0
	20,00 Lugana ’s.benedetto’ DOC 2021 UVE:Turbina Zenato
	20,00 Soave Vulcano DOC 2019 UVE:Garganega Zambon
	23,00 TILIO IGT 2020 UVE:Bianchetta De Bacco
	24,00 Solaris IGT 2021 UVE:Solaris De Bacco
	25,00 Massifitti IGT 2020 UVE:Trebbiano di soave Suavia 0
	25,00 Monte Carbonare DOC 2021 UVE:Garganega Suavia 0
	27,00 Le Rive IGT 2016 UVE:Garganega Suavia Vendemmia tardiva
	27,00 Soave Le Cervare Vulcano DOC 2019 UVE:Garganega Zambon
	30,00 Lugana ’S.Cristina’ DOC 2022 UVE:Trebbiano di Lugana Zenato
	45,00 Castellaro DOC 2020 UVE:Garganega Suavia *BIOLOGICO*
	45,00 Fitta’ DOC 2020 UVE:Garganega Suavia *BIOLOGICO*
	45,00 Tremenalto DOC 2020 UVE:Garganega Suavia *BIOLOGICO*
LOMBARDIA
	20,00 Lugana ’campagna bianca’ DOC 2022 UVE:Turbina Patrizia Cadore
	23,00 Lugana Riserva DOC 2019 UVE:Turbina Patrizia Cadore
PIEMONTE
	18,00 Serra Lupini DOC 2023 UVE:Arneis Angelo Negro 0
	45,00 Sette anni DOCG 2015 UVE:Arneis Angelo Negro vino barricato
LIGURIA
	32,00 LUCCICANTE DOC 2022 UVE:Vermentino Cà du Ferrà
TRENTINO
	27,00 Kroz IGT 2019 UVE:Chardonnay - Müller Thurgau Villa Coniole
ALTO ADIGE
	23,00 Gewurztraminer ’Justina’ DOC 2020 St. Pauls
	23,00 Pinot Bianco ’plozner’ DOC 2021 UVE:Pinot Bianco St. Pauls
	40,00 Chardonnay Sanct Valentin DOC 2022 St. Michael-Eppan
FRIULI
	15,00 Chardonnay DOC 2022 De Gaspero Flavia
	15,00 Pinot Grigio DOC 2022 De Gaspero Flavia
	15,00 Ribolla Gialla DOC 2023 De Gaspero Flavia *BIOLOGICO*
	19,00 Sauvignon IGT 2019 Tenuta Valleombrosa
	23,00 Pinot Grigio DOC 2021 Specogna ramato
UMBRIA
	30,00 Mare Antico DOC 2022 UVE:Grechetto, Vermentino, Chardonnay e Procanico De Cugnano dei Barbi
	40,00 l’inquisitore IGT 2022 UVE:Sauvignon De Cugnano dei Barbi
MARCHE
	20,00 Verdicchio dei castelli di Jesi DOC 2023 Umani Ronchi *BIOLOGICO*
	28,00 Vecchie Vigne DOC 2021 UVE:Verdicchio castello di Jesi Umani Ronchi *BIOLOGICO*
LAZIO
	23,00 Poggio della Costa IGT 2023 UVE:Grechetto Sergio Mottura
	28,00 La Torre a Civitella IGT 2022 UVE:Grechetto Sergio Mottura
SICILIA
	25,00 Etna bianco DOC 2021 UVE:Carricante Tornatore
FRANCIA BORGOGNA
	29,00 Aligote AOC 2019 UVE:Aligote Domaine G. Lignier
	32,00 Chablis Vieilles Vignes AOC 2022 UVE:Chardonnay Alain Geoffroy Vinificazione: in botti di rovere
	35,00 Chablis AOC 2020 Roland Lavantureux
	37,00 Borgogne Saint-Martin AOC 2020 UVE:Chardonnay Domaine BACHEY LEGROS
	38,00 Maranges AOC 2018 UVE:Chardonnay Domaine BACHEY LEGROS Vendemmia manuale.Vinificazione: Fermentazione alcolica in botte per 2 mesi. Batonnages in base alla degustazione e all’osservazione del vino.Invecchiamento: 14 mesi. 12 mesi in botti sui lieviti senza travasi poi 2 in tini. 100% in botti di rovere di cui il 20% in botti nuove. Chiarifica: chiarifica e filtrazione lenticolare.
	40,00 Borgogne AOC 2020 UVE:Chardonnay Bitouzet Prieur
	40,00 Chablis ’VAILLONS’ 1ER CRU AOC 2022 UVE:Chardonnay Domaine Servin
	47,00 saint romain clos du chateau Monopole AOC 2019 UVE:Chardonnay Benoît Sordet Vinificati in vasche di acciaio inox termoregolate tra 18 e 21°C, i vini vengono poi posti in botti di rovere per un periodo di 10 mesi, con un massimo dal 10 al 20% di botti nuove.
	49,00 Montagny 1er cru AOC 2021 UVE:Chardonnay Domaine de Montorge
	50,00 Chablis ’Les Lys’ Premier cru AOC 2021 UVE:Chardonnay Daniel Dampt e fils
	52,00 Chablis ’Fourchaume’ Premier cru AOC 2021 Daniel Dampt e fils
	55,00 Meursault AOC 2019 UVE:Chardonnay Bitouzet Prieur
	58,00 Chablis vaillon Premier cru AOC 2010 Roy-Prevostat
	63,00 Chablis ’Blanchot’ Grand Cru AOC 2020 UVE:Chardonnay Domaine Servin
	68,00 Chassagne Montrachet AOC 2018 UVE:Chardonnay Domaine BACHEY LEGROS
	79,00 Puligny-Montrachet AOC 2018 UVE:Chardonnay Domaine BACHEY LEGROS
	90,00 Meursault Charmes 1 cru AOC 2019 UVE:Chardonnay Bitouzet Prieur
FRANCIA LOIRA
	30,00 Les Duchesses Poully-fumé 2020 UVE:Sauvignon blanc Laporte
	70,00 Sancerre Vieilles Vignes ’Satellite’ 2020 UVE:Sauvignon blanc Alphonse Mellot
FRANCIA ROUSSILLON
	65,00 Mas de Daumas Gassac Blanc 2020 UVE:viognier, petit manseng, chardonnay, chenin blanc, altri Mas de Daumas Gassac
FRANCIA ALSAZIA
	28,00 Riesling AC 2020 Domaine François Schmitt
	45,00 riesling grand cru pfingstberg paradis 2018 Domaine François Schmitt
GERMANIA MOSELLA
	26,00 Riesling 2018 Heymann
	26,00 Riesling Rheingau trocken 2022 Schloss Reinhartshausen
	27,00 Riesling Nierstein oelberg troken 2018 Louis Guntrum

ROSSI

VENETO
	18,00 Valpolicella superiore DOC 2019 UVE:Corvina, Rondinella, Corvinone Venturini
	18,00 Venduja IGT 2021 UVE:Pavana De Bacco
	20,00 ‘San Martino’ DOC 2019 UVE:Merlot e Cabernet Masari *BIOLOGICO*
	20,00 Ripasso ’Semonte Alto’ DOC 2019 UVE:Corvina, Rondinella, Molinara Venturini
	20,00 VERSACINTO ROSSO DOC 2020 UVE:Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Monteversa *BIOLOGICO*
	23,00 ’Massimino’ IGT 2017 UVE:Corvina, Corvinone, Rondinella Venturini
	25,00 ANIMAVERSA ROSSO DOC 2016 UVE:Merlot, Cabernet Sauvignon Monteversa *BIOLOGICO*
	27,00 Phigaia DOC 2021 UVE:Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon Serafini & Vidotto
	38,00 ’Veneto Rosso’ IGT 2017 UVE:Cabernet Sauvignon 70% e Merlot 30% Masari *BIOLOGICO*
	40,00 Rosso dell’abazia IGT 16/18 UVE:Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Serafini & Vidotto
	45,00 Amarone della valpolicella DOCG 2019 UVE:Corvina 70%, Rondinella 20%, Altri vitigni 10%. Manara
	50,00 Cresasso IGT 2016 UVE:Carmenere Zenato
PIEMONTE
	18,00 Barbera ’Dina’ DOC 2023 Angelo Negro
	18,00 Dolcetto d’Alba DOC 2020 Aurelio Settimo
	25,00 Langhe Nebbiolo DOC 2020 Aurelio Settimo
	26,00 Nebbiolo ’Prachiosso’ DOC 2022 Angelo Negro
	30,00 Barbera ’Bertu’ DOC 22 Angelo Negro
	30,00 Nebbiolo ’Ciabot san Giorgio’ DOC 2019/20 Angelo Negro
	40,00 Barbaresco ’Basarin’ DOCG 2021 UVE:Nebbiolo Angelo Negro
	40,00 Nebbiolo Riserva ’Sudisfa’ DOCG 2018 Angelo Negro
	42,00 Barolo ’Sefralunga d’alba’ DOCG 2019 UVE:Nebbiolo Angelo Negro
	42,00 Gattinara ’Tre Vigne’ DOCG 2018 UVE:Nebbiolo Travaglini
	45,00 Barolo DOCG 2019 UVE:Nebbiolo Aurelio Settimo
	47,00 Gattinara Riserva DOCG 2016 UVE:Nebbiolo Travaglini
	50,00 Barolo ’Rocche dell’annunziata" DOCG 2019 UVE:Nebbiolo Aurelio Settimo
	58,00 Barolo ’Baudana’ DOCG 2018 UVE:Nebbiolo Angelo Negro
TRENTINO
	23,00 CIMBRO ROSSO IGT 2020 UVE:Lagrein Villa Coniole
	28,00 ’Rebo’ IGT 2020 UVE: incrocio tra Merlot e Teroldego Pisoni
	36,00 7 PERGOLE DOC 2017 UVE:Teroldego Villa Coniole
	45,00 Reboro DOC 2018 UVE:Rebo Pisoni
ALTO ADIGE
	22,00 Lagrein DOC 2023 St. Pauls
	25,00 Pinot nero DOC 2022 St. Michael-Eppan
	35,00 Pinot Nero ’MATAN’ Riserva DOC 2018 Pfitscher
	90,00 Pinot Nero ’Ponkler’ DOC 2015 Franz Haas
FRIULI
	15,00 Cabernet Franc DOC 2022 De Gaspero Flavia
	15,00 Franconia IGT 2023 De Gaspero Flavia
	15,00 Merlot DOC 2021 De Gaspero Flavia
	20,00 CABERNET FRANC DOC 2021 Grillo Iole
	20,00 Refosco ett. bianca DOC 2019 De Gaspero Flavia
	30,00 Refosco ett. nera DOC 2016 De Gaspero Flavia
TOSCANA
	24,00 chianti classico ’le masse di lamole’ DOCG 2021 UVE:Sangiovese Le Masse *BIOLOGICO*
	25,00 Rosso di Montalcino DOC 2022 UVE:Sangiovese grosso Fornacella *BIOLOGICO*
PUGLIA
	18,00 ’Sassirossi’ Primitivo di Manduria DOC 2020 Feudi Salentini
SICILIA
	25,00 Etna Rosso DOC 2019 UVE:Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio Tornatore
SARDEGNA
	105,00 Turriga IGT 2019 UVE:Cannonau, Carignano, Bovale Sardo e Malvasia Nera Argiolas
FRANCIA BORGOGNA
	35,00 Bourgogne Pinot Noir 2019 UVE:Pinot Nero Jerome Chezeaux
	38,00 Marsannay Rouge AOC 2019 UVE:Pinot nero Domaine G. Lignier
	45,00 Santenay Vieilles Vignes AOC 2019/22 UVE:Pinot nero Domaine BACHEY LEGROS
	51,00 Aloxe-Corton Vieilles Vignes AOC 2019 UVE:Pinot nero Cornu
	55,00 Nuits-Saint-Georges AOC 2019 UVE:Pinot nero Domaine Jean Chauvenet
	67,00 Chassagne Montrachet vielles vignes AOC 2020 UVE:Pinot nero Domaine BACHEY LEGROS
	70,00 chambolle musigny AOC 2019 UVE:Pinot nero Domaine G. Lignier
	70,00 Gevrey Chambertin 2018 UVE:Pinot Nero David Duband
	77,00 Volnay Taillepieds 1er cru AOC 2019 UVE:Pinot nero Bitouzet Prieur
	100,00 Santenay 1er Cru ’Clos Rousseau’ Vieilles Vignes AOC 2019 UVE:Pinot nero Domaine BACHEY LEGROS
FRANCIA BORDEUX
	30,00 Chateau Tour de Grenet Lussac Saint-Emillion 2018 UVE:Merlot 92%, Cabernet 8%
FRANCIA ROUSSILLON
	65,00 Mas de Daumas Gassac Rouge 2019 UVE:cabernet sauvignon, altre

DOLCI

LOMBARDIA
	45.00 Barolo Chinato DOCG UVE:Nebbiolo Diego Conterno bott 500
PIEMONTE
	17,00 Moscato d’asti DOCG 2023 Massolino
UMBRIA
	30,00 Sagrantino Passito DOCG 2016 Romanelli bott 375

RHUM

MORBIDI


Desiderio Panama GR. 40%	6,00


INFIEL Isola di Madeira Portogallo GR. 40%	7,00


RYOMA Giapponese GR. 40%	7,00
RYOMA è l’unico Rum che viene al momento realizzato dalla Kikosui Distillery; un distillato dal sapore rotondo e dai profumi delicati, ideale per concedersi un momento di assoluto relax serale. Se siete appassionati di Rum è volete provare qualcosa di nuovo, allora il RYOMA è ciò che fa per voi.

Abuelo Panama 12 YO GR. 40%	7,00


Depaz Plantation Martinique GR. 45%	7,00
Depaz Vieux Plantation è un rum che identifica perfettamente il tradizionale stile produttivo dei rum della Martinica. Come da disciplinare AOC, invecchia per tre anni in botti di rovere piccole che non superano 650 litri.

Don Papa Filippine GR. 40%	7,00


Don Papa BAROKO Filippine GR. 40%	7,00
Il Rum "Baroko" viene realizzato nell’isola filippina di Negros dalle migliori melasse di canna da zucchero e maturato per diversi anni in botti di rovere americano. Il risultato è un colore ambrato intenso con un profilo morbido, rotondo e di grande maturità espressiva, con note di frutta secca, spezie, frutta esotica, caramello fuso e richiami di vaniglia e legno

HELIOS KIYOMI HOKAIDO (Bianco) Giapponese GR. 40%	7,50


Clement vieux agricole XO Martinique GR. 42%	8,00


Kirk & Sweeney gran riserva Repubblica domenicana GR. 40%	8,00


Hampden ESTATE LROK The YoungeR Jamaica 2016 GR. %	10,00


HELIOS TEEDA 5YO HOKAIDO Giapponese GR. 40%	11,00


Providence Haiti 3 YO GR. 52%	11,00


Providence 2020 Haiti 3 YO GR. 52%	12,00


Abuelo CENTURIA Panama GR. 40%	14,00

SECCHI


Exsplorer Belize GR. 41%	6,00


Exsplorer Thailand GR. 42%	6,00


Exsplorer Trinidad GR. 41%	6,00


Moon Remember Barbados GR. 45%	7,00


Moon Remember Guyana GR. 45%	7,00


Moon Remember Jamaica GR. 45%	7,00


Moon Remember Repubblica domenicana GR. 45%	7,00


Moon Remember Trinidad GR. 45%	7,00


Moon Remember Venezuela GR. 45%	7,00


TRASCONTINENTAL Panama 2011 GR. 43%	7,00


Worthy Park Single Estate Reserve Jamaica GR. 45%	7,00


Hampden ESTATE OWH 8 YO Jamaica GR. 46%	10,00
Proveniente da quella che potrebbe essere considerate la migliore distilleria al mondo, Hampden estate 8 Years Old è composto dal singolo mark "OWH" imbottigliato senza nessun additivo, nessun colorante, ma soprattutto nessuna aggiunta di zucchero, è invecchiato 8 anni nella wherehouse della distilleria. Tutti i rum della Hampden Estate vengono messi in bottiglia senza aggiunta di artifici.

PAPALIN Reunion 10 YO GR. 50%	11,00


Hampden Estate Pagos Jamaica 2024 GR. 52%	12,00

FULL PROFF


Habitation Velier LONG POND STCE WHITE (Bianco) Jamaica GR. 62,5%	7,00
Long Pond STCE è un mark raro per la distilleria e questa release rappresenta la prima volta nella storia che viene imbottigliato bianco. Congeners totali: 816,8 gr/hlpa, di cui esteri: 674 gr/hlpa. È un distillato molto complesso e ricco di profumi che riprende fedelmente la formula di produzione dei rum high ester della Cambridge Estate, chiusa dal 1948. La partenza è sempre la melassa, che viene fermentata a opera dei lieviti indigeni e seguendo le stesse tecniche ancestrali del 1800. Distillazione discontinua in pot still di rame. Habitation Velier STCE viene imbottigliato a grado alto.

TRASCONTINENTAL Jamaica 5Y0 2016 GR. 57,18%	8,00


Clement Canne Bleue Martinique GR. 41,6%	9,00


Habitation Velier PAPA ROUYO Guadelupe 2022 1YO GR. 57,2%	10,00


PAPALIN ROSSO Jamaica 2021 GR. 57,18%	10,00


Habitation Velier Last Ward Barbados 2009 GR. 59%	12,00
Last Ward 2007 è l’ultimo rum distillato presso la Mount Gay Rum Refinery in tripla distillazione pot still dall’esperienza e creatività di Frank Ward, e Invecchiato in ex bourbon. È il primo Mount Gay della tricentennale storia della distilleria prodotto solo da pot still e imbottigliato Full proof a 64%. In etichetta sono riportati gli alambicchi double retort pot still McMillan e Fragasa della Mount Gay Distillery. È stato Invecchiato completamente in distilleria in clima tropicale, senza zucchero aggiunto o additivi.

Habitation Velier Renegade 2020 Caraibi GR. 55%	12,00


Habitation Velier Hampden Jamaica 2019 GR. 60,5%	13,00


Habitation Velier Providence Haiti 2020 GR. 55%	13,00


Habitation Velier Worthy Park Jamaica 2007 GR. 59%	15,00
Worthy Park 2007 è un imbottigliamento del marchio WPL, con congeners tra 60 e 119 g / hLAP. Distillato nel 2007 da melassa proveniente dallo zuccherificio della Worthy Park Estate, a partire dalle canne da zucchero della tenuta agricola di proprietà della famiglia Clarke. è un Pure Single Rum Invecchiato nella warehouse della distilleria in clima tropicale ed è stato imbottigliato a 59%, a grado pieno di botte, con un angel’s share dopo 10 anni del 64%. In etichetta è riportato l’alambicco double retort in rame prodotto dalla scozzese Forsyths per la Distilleria Worthy Park. Al momento della messa imbottiglia non vengono aggiunti zucchero, caramello o additivi.

TRASCONTINENTAL Single cask fine FIJI 2009 GR. 59,90%	15,00

WHISKY

SCOZIA


BLENDED The Hive Wemyss Malts GR. 46%	5,50


SINGLE MALT Cragganmore 12 GR. 40%	5,00
Il Whisky 12 Anni di Cragganmore è un single malt dello Speyside dalla personalità piacevole e delicata, dolce e complessa, dagli aromi di miele, erba appena tagliata, frutta secca e fiori di campo, con sfondo aromatico leggermente affumicato

SINGLE MALT The Chinquapin One Meikle Tòir 5Y GR. 48%	9,00


SINGLE MALT The Original Meikle Tòir 5Y GR. 50%	9,00


SINGLE MALT The Sherry Meikle Tòir 5Y GR. 48%	9,00


SINGLE MALT 10YO VINTAGE THE DALMORE 2006 GR. 46%	12,00


SINGLE MALT Kingsbarns Balcome Wemyss Malts GR. 46%	12,00


SINGLE MALT Kingsbarns Wemyss Malts limied release GR. 46%	12,00


SINGLE MALT Respiro del Mare Caolila Distillery Balan Family 2010 GR. 51%	12,00
Single Cask #318115

GIAPPONE


BLENDED Tenjaku GR. 40%	5,00


BLENDED Akashi GR. 40%	6,00


BLENDED Kasei Mars GR. 43%	6,00


BLENDED Meisei Akashi GR. 40%	6,00


BLENDED Red Akashi GR. 40%	6,00


BLENDED Cosmo Mars GR. 43%	7,00


BLENDED The Tottori Matsui GR. 43%	7,00


BLENDED The Tottori bourbon barrel Matsui GR. 43%	8,00


BLENDED GOLDORAK HINOTORI GR. 45%	12,00


BLENDED Harmony Hibiki GR. 43%	18,00


SINGLE MALT Tenjaku GR. 43%	6,00


SINGLE MALT Miyagikyo No Age GR. 45%	10,00
Miyagikyo è un single malt giapponese che gioca tutto su morbidezza, cremosità e sensazioni ex sherry cask. Distillato in pot still in rame alla scozzese, e Invecchiato in botti miste ex bourbon e sherry, viene prodotto nella seconda distilleria aperta da Masakata Taketsuru negli anni 60. Insieme a Yoichi arricchiesce la gamma di distillerie single malt della Nikka Whisky.

SINGLE MALT Yoichi No Age GR. 45%	10,00
Imbottigliamento continuativo di Yoichi da 45%vol, senza dichiarazione di età. Presumiamo sia intorno ai 9/10 anni. La torba esce leggera, terrosa, soprattutto in bocca. Al naso invece profumi balsamici, leggera nuance di legno fresco e frutta a pasta bianca.

SINGLE MALT Bourbon cask Yushan GR. 46%	11,00


SINGLE MALT Akashi GR. 46%	13,00


SINGLE MALT Shinshu Mars GR. 48%	14,00
Un single malt proveniente dalla piccola distilleria giapponese Shinshu, vicino al monte Komagatake, affinato in botti ex-bourbon ed ex-Sherry. Un raro imbottigliamento, elegante e oleoso, dalle intense note di albicocca e melone e di sherry.

SINGLE MALT sherry cask Akashi 5 years GR. 50%	18,00

GRAPPE

BIANCHE

INVECCHIATE

ALTRI DISTILLATI

NAZIONALI

BAS ARMAGNAC

COGNAC

LIQUORI

GUIDA ALLERGENI:

1 – PESCE
2 – MOLLUSCHI
3 – CROSTACEI
4 – CEREALI CONTENENTI GLUTINE
5 – LATTE E DERIVATI
6 – UOVA
7 – POMODORO
8 – AGLIO
9 – SEDANO
10 – SOIA
11- FRUTTA A GUSCIO
12 – SOLFITI

MENU FASSINARO

Insalata di mare

Sardee in saor

Antipasto di baccalà (insalata e mantecato)

Crostini con mantecato

Antipasto di pesce piccolo

Antipasto di pesce

Oca in porchetta con julienne di zucchine e scaglie di grana

Polenta e sopressa

Affettato misto

Zuppa di pesce

Spaghetti alla scogliera

Spaghetti al nero di seppia

Ravioli di branzino spadellati con cappesante e zucchine

Zuppa di trippa

Fettucine fatte in casa all’anatra

Gnocchi caserecci all’anatra

Fettucine fatte in casa ai porcini

Lasagnetta di crespelle alle melanzane

Baccala alla vicentina

Baccala manteccato

Baccala all’insalata

tris di baccala

Anguilla in umido

Grigliata mista di pesce

Scampi ai ferri

Seppie alla veneta

Bistecche di puledro

Tagliata di roastbeef al sale nero di cipro

Tagliata di roastbeef al’aceto balsamico e scaglie di grana

Rotolo di faraona

Masorin al forno con ripieno

Trippa alla parmigiana

Carne salada fatta in casa con zucchine e olio evo e burrata

Sautè di porcini, asiago fuso e polenta alla piasta

Patate al forno

Verdure ai ferri

ratatouille

Contorni di stagione

Contorno misto

Coppa tiramisù Lory

Semifreddo al torrone con salsa al cioccolato

Semifreddo alla fragola con salsa al cioccolato

Savarin alle mele e mandorle

Frolla fatta in casa con ricotta e limone

Torta Rita

Crema Catalana

Cheesecake

Tortino al cioccolato caldo con salsa ai frutti di bosco

Tortino al cioccolato caldo con salsa ai frutti di bosco e gelato alla crema

Bresciana di Zizzola di Trebaseleghe

Biscotteria della casa

Sorbetto al limone o liquirizia

Ananas fresco

Ananas afforgato

Tartufi

Tartufi affogati

Savarin alle mele con gelato alla cannella e granella al caramello

Caffè

caffè corretto

bibite

Coperto

VENETO

12,00

Glera Spumante della casa CHARMAT EXTRA DRY

20,00

Lessini Durello METODO CLASSICO BRUT

20,00

Prosecco col fondo CHARMAT PAS DOSE

20,00

Saca Rosè CHARMAT BRUT

22,00

Prosecco Col Vetoraz CHARMAT BRUT

30,00

Bellè METODO CLASSICO PAS DOSE 2016

LOMBARDIA

38,00

Franciacorta METODO CLASSICO BRUT

PIEMONTE

30,00